El cultivo
El cacao de nuestros asociados está cultivado bajo sistemas agroforestales, asociado con especies forestales, frutales y cultivos menores, lo que hace que el cacao esté libre de plagas y enfermedades de importancia. Además… Sigue leyendo
Publicación de la categoría: proceso de producción
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La cosecha
Es la recolección de las mazorcas maduras; el tiempo de maduración de las mazorcas, desde la floración hasta la cosecha es aproximadamente de 5-6 meses.Existen 2 períodos de cosecha: una menor que abarca… Sigue leyendo
Selección y picado
Antes del picado seleccionamos las mazorcas, separando las enfermas de las sanas y luego pasamos a abrirlas cuidadosamente para no causar daños a los granos. Después del picado, descorazonamos el cacao en recipientes… Sigue leyendo