• El cultivo

    El cultivo

    El cacao de nuestros asociados está cultivado bajo sistemas agroforestales, asociado con especies forestales, frutales y cultivos menores, lo que hace que el cacao esté libre de plagas y enfermedades de importancia. Además por la ubicación de la isla con un clima húmedo tropical y suelos aptos para la producción de este cultivo, hacen que…

  • La cosecha

    La cosecha

    Es la recolección de las mazorcas maduras; el tiempo de maduración de las mazorcas, desde la floración hasta la cosecha es aproximadamente de 5-6 meses.Existen 2 períodos de cosecha: una menor que abarca los meses de octubre a febrero y la mayor de marzo a julio. La cosecha se realiza cada 15 a 20 días,…

  • Selección y picado

    Selección y picado

    Antes del picado seleccionamos las mazorcas, separando las enfermas de las sanas y luego pasamos a abrirlas cuidadosamente para no causar daños a los granos. Después del picado, descorazonamos el cacao en recipientes limpios y adecuados, para luego ser transportado en el menor tiempo posible (entre 4 a 6 horas) hasta nuestro centro de fermentación.