La cosecha
Es la recolección de las mazorcas maduras; el tiempo de maduración de las mazorcas, desde la floración hasta la cosecha es aproximadamente de 5-6 meses.Existen 2 períodos de cosecha: una menor que abarca… Sigue leyendo
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El secado
Después de finalizado el proceso de fermentación el cacao es llevado a nuestros secaderos de tipo túnel, donde también se remueve constantemente para mantener la homogeneidad y calidad del producto hasta llevar el… Sigue leyendo